ירקות מבושלים

רכיבים:
4 פלפלים אדומים גדולים.
2 חצילים גדולים לקלף.
2 בצלים גדולים.
6 עגבניות גדולות.


אופן ההכנה:

בסיר גדול ורחב מכניסים 3 כפות שמן.
את העגבניות חותכים לקוביות גדולות.
ומכניסים לסיר.את הפלפל האדום
חותכים לקוביות ומוסיפים לסיר.
את הבצל חותכים לטבעות ומוסיפים
לסיר. את החצילים מקלפים וחותכים
לקוביות ומוסיפים לסיר. מכסים מעט
את הסיר ונותנים לזה להתבשל על
אש קטנה כ- 30 דקות. אחרי 30 דקות
מוסיפים קופסת שימורים של שעועית
ירוקה או צהובה. אחרי שסיננו את
הנוזלים. מוסיפים קופסת רסק עגבניות
של 100 גרם. 5 כפות סוכר. חצי כפית
מלח. רבע כפית מלח לימון. או לימון.
כל זה מתבשל עוד 10 דקות נוספות.

בתאבון